跌破眼镜的事实
 

科学家认为，二氧化碳、甲烷、氧化亚氮、氟氯碳化物、水蒸气等温室气体，吸收太阳辐射，增加了地球的温度，造成全球变暖。 

 

大家肯定会首先想到工业污染、交通拥挤造成了全球暖化。这个想法没有错。但是，在造成全球暖化的多种因素中，哪种因素是最首要的呢？答案居然是：畜牧业！你一定想不到的。 

2006年11月29日，联合国粮食及农业组织公布长达400页的报告-《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》（Livestock’s Long Shadow-Environmental Issues and Options），揭示了一个雷人的事实：畜牧业是造成气候暖化的头号因素。报告指出：“无论是从地方或全球的角度而言，畜牧业都是造成严重环境危机前三名最主要的元凶之一。” 

 

①二氧化碳在大气中会持续百年以上

畜牧业占总排放量约9%。

②甲烷

温室效应是二氧化碳的72倍，畜牧业占37%的排放量

③氧化亚氮温室效应是二氧化碳的296倍，畜牧业占65%的排放量

 

联合国粮农组织在报告中指出：饲养牲畜产生的温室气体以二氧化碳当量计算，占总量18%，已经超过了交通运输业，它还是土地和水资源退化的一大根源。
 

 

联合国粮农组织在报告中进一步分析了畜牧业排放温室气体的途径及其数量。报告说：畜牧业通过呼吸排碳所占的比例很小，更多是间接地以其他方式排碳，包括：

 

饲料生产过程中，燃烧化石燃料来生产矿物化肥；

化肥及动物粪便的分解释放甲烷；

温室气体                   CO2   甲烷    氧化亚氮 （N2O） 

暖化效能（以二氧化碳为基准） 1    25     298 

1750年工业时代前大气中的含量 280ppm 0.715ppm 0.270ppm 

2005年大气中的含量           379ppm 1.774ppm 0.319ppm 

畜牧业占总排放量的比率       9﹪  37﹪    65﹪ 

 

把土地用于饲料生产或者放牧，伐林取地，每年产生5兆2千9百10亿磅二氧化碳，70%的亚马逊雨林砍伐作为牧场之用，每5秒钟, 我们就失去如足球场般大的雨林面积；

 

土地退化；

 

饲料及动物产品生产过程中化石燃料的使用； 

 

在动物产品的冷冻、处理和运输过程中化石燃料的使用。此外，很多国家、机构和科学家也证实畜牧业加剧了全球暖化。巴西科技部统计，早在1995年，牲畜排放的甲烷气约为1千万吨，其中80%来自牛的排放。若转换为二氧化碳当量约则为23亿吨，比1994年能源排放的温室气体量24亿吨相差无几。氧化亚氮约为15亿吨二氧化碳当量。甲烷气和氧化亚氮总计约38亿吨，约合能源部门产生的温室气体的1.5倍。 
 

 

荷兰爱护动物党的尼古拉斯.皮尔斯基金会在《面对肉类的真相》这部纪录片中，揭露畜牧业和乳酪农业对全球暖化的影响，比全世界所有交通工具排放的温室气体的影响还大。如：每头牛一年排放的二氧化碳，相当于一辆汽车行驶7万公里的排放量；素食者即使开悍马休闲车，也比肉食者骑自行车还要环保；所有荷兰人如果每周一天不吃肉，就可以达到荷兰政府希望每户居民一年减少的二氧化碳排放量目标。 

 

英国素食协会和欧洲素食联盟所拍摄的纪录短片《吞噬地球》（Devour the Earth），清楚说明了肉食对我们美丽珍贵的星球所造成的影响。一只牛在消化过程中由打嗝和放屁在一天内排出200升甲烷。而全球有10.5亿头的牛（2006年），其中中国1.4亿头（2007年1月，居世界第三位），牲畜粪便还要再释放出3500万吨甲烷。 

 

联合国及跨政府气候变迁小组（IPCC）明确指出：肉食是造成全球暖化的元凶，而且也对地球造成无数的负面影响。地球的生态平衡维持了40亿年，却在工业革命兴起以来的两百年间遭到严重的破坏。片中罗列的残酷事实，显示肉品工业正为地球带来许多灾难。 

 

日本国立禽畜和草原科学研究所在《新科学家》发表文章称，生产一公斤牛肉产生的温室气体相当于36公斤二氧化碳。换句话说，人类每食用一公斤牛肉产生的温室气体，与一辆汽车行驶155公里产生的温室气体相当。 

 

2006年，美国芝加哥大学地球物理系研究员吉登.艾舍尔（Gidon Eshel）和帕梅拉.马丁(Pamela Martin)经过研究，将生产红肉、鱼肉、禽肉、牛奶和蛋类产生的温室气体量化之后，发现从标准的美式饮食转化为素食，每人每年可以减少1.5吨的温室气体排放。
 

 

英国物理学家艾伦.卡佛特（AlanCalverd）在《物理世界》（Physics World）发表的《解决京都议题的根本之道》文中，将人类所使用的各种会产生二氧化碳的能源，如化石燃料及人体和家畜的新陈代谢，简单地加以计算，结果发现这些与人类有关的能源使用中，有21﹪是用来饲养家畜。就像汽车燃料会排放废气一般，即使家畜简单的呼吸也会产生巨量的二氧化碳，很明显地，这就是造成全球暖化的原因之一。此外，卡佛特所算出的21﹪中，尚不包括那些会间接排放二氧化碳的过程，譬如：饲料生产、机械化屠宰、清除内脏、包装、运输与冷藏等过程。由此，他提出一个解决全球暖化问题的更简单的方法，那就是停止荤食。这篇文章迅速在网络上流传开来，并引起科学界广泛的讨论。

 

帕乔里博士就分析过：“若你观察肉品的整个商业过程，让我们从杀害动物开始谈起。肉必须被保存在低温的环境，今天是全球商业，我们不只需在生产地冷冻肉类，也需在运输过程冷冻肉类，然后所有肉类储存在仓库，从仓库到零售点；在零售点，肉类还是需冷冻；人们买一堆肉拿回家，冰箱必须有更大容量的冷冻库。为什么？因为你需保存肉类。况且我尚未提到滥垦森林来提供牧地！所以如果你把整个肉品生产过程与消费过程考虑进去，它释放非常大量的二氧化碳。因此我总是说，如果你少吃肉，你会更健康，地球也会更健康。”
 

 

很多时候，人们谈论全球变暖的时候，只把注意力集中到二氧化碳，而忘记了甲烷、氧化亚氮等危害性更大的温室气体。

 

当空气中甲烷达30%时，就可引起头痛、头晕、乏力、呼吸困难和心跳加速、甚至窒息死亡。当空气中甲烷含量在4.9%～16%时，能形成爆炸性混合物，遇热源和明火有燃烧爆炸的危险；当甲烷含量达25%～30%时，人就会窒息死亡。可见，甲烷气体会造成多么巨大的危害！

 

以前，人们认为甲烷对全球暖化的影响比二氧化碳高25倍，这是以100年来分摊计算甲烷暖化作用的平均值。然而，甲烷在大气中只停留10年就几乎侦测不到，20年后更几乎完全消失，因此，应该以20年来计算甲烷的温室效应，这么一算，甲烷的温室效应就比二氧化碳强72倍。寇克.史密斯博士就认为气候科学家应该多强调甲烷所造成的可怕后果：“我们当然必须解决二氧化碳排放的问题，但如果我们想要在未来廿年内扭转气候变迁，则应设法减少留存期较短的温室气体，其中最重要的就是甲烷。”由此看来，世界各国不仅应该想方设法消减二氧化碳的排放量，更应将减少甲烷的排放视为第一要务。

 

甲烷这种温室效应强烈、危害人体健康严重的气体，除了来自大自然、煤矿业、炼油业、管路渗漏等能源产业外，最严重的人为甲烷排放源，就是畜牧业！为了供应世界上60多亿人口吃肉，地球上每年养殖着四五百亿的禽畜动物，以及数千万的水产动物，排放出巨量的甲烷气体，极大地加剧了全球暖化的危害。

 

面对如此急迫的形势，我们应该聆听科学家和政治家们的疾呼，齐心协力采取最有效的措施来迅速降低二氧化碳、甲烷等温室气体的排放！
 

 

那么，有什么更好的办法、更快的途径、更小的成本来减少温室气体的排放，以迅速遏制全球暖化呢？

 

鉴于畜牧业是最大的人为甲烷排放源，有些科学家和政治家认识到，限制甲烷等存在时间较短的温室气体，即可迅速地为地球降温。美国加州大学尔湾分校艾瑟柏.辛普森博士说：“甲烷在大气中约可停留8年，表示今天排放的甲烷，8年后，约只剩1/3的量，相对于其他温室气体，存在时间相当短，令人兴奋的理由是，若努力减少甲烷的排放，很快就会从大气层反映出效果，甲烷不像另一种温室气体氧化亚氮的分子，滞留在大气中那么久，因此若努力减少甲烷的排放，即可迅速影响大气的辐射驱动力，这个想法理由是，可多争取一些时间，使二氧化碳获得控制，话虽是这么说，若放任时间流逝，而且光说不练，就没时间处理其他温室气体了。”

 

联合国气候变迁小组主席帕乔里在2008年1月的记者会上提出，不吃肉、不开车骑脚踏车、少消费，是遏止全球暖化的三大要点。他说：“这是早先不敢表达，不过现在公诸于世的概念。因为现在大家都在谈论新能源、生质燃料、混合动力车、压缩空气车、碳回收机器，或种树等，但是这些都缓不济急，或是只有少数人买得起、做得到，而畜牧业对环境的破坏名列前茅。但食物却是人人每天都要吃，人人做得到，影响力也最大的但是，这一点似乎却没什么人知道。由于素食者所浪费的资源只有肉食者的1/20，若大家都吃素， 我们就能快速有效遏止全球暖化最有效的方法：

 

德国生态经济研究所说，一个人如果吃肉，每年造成的碳排放量，相当于驾驶一辆中型车行驶4758公里。但是，素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放，约等于驾车行驶2427公里。研究说，放弃肉类与乳制品，完全茹素，可以将制造食物排放的温室气体，降为原本的1/7，相当于驾车行驶629公里。若完全食用有机食物，则饮食碳足迹为肉食者的1/17，相当于驾车行驶281公里。

 

美国加州大学柏克莱分校教授寇克.斯密斯直言不讳地指出：“即刻见效的方法就是少吃肉。”

 

2008年4月13日，在海南博鳌亚洲论坛上，联合国政府间气候变化专门委员会主席帕乔里说：“肉类是碳密集型产品，而且吃太多肉对健康有害。以前IPCC没敢说，但现在要对外说了。研究发现，每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。另外，饲养和运输1公斤牛、羊和猪肉所需要的能源，可以让一个100瓦特的灯泡点亮3个星期。”荷兰皇家飞利浦电子公司董事长兼首席执行官柯慈雷说：“很多统计显示，肉类工业其实比汽车工业排放的二氧化碳量更大，所以如果能够减少吃肉的话会减少二氧化碳的排放。”联合国开发计划署驻华代表系统驻华协调代表马和励也呼吁公众少吃肉食，他认为这不仅是健康的生活方式，同时也是在拯救地球。

 

美国纽约大学杰米森主任说：“只有世人想要解决时，才有办法解决，一个人若想要解决，可以开始改变个人的生活，减少消费。减少吃肉可能是最有效的方法，个人能立刻减少温室气体排放量。”